Храна

Каква храна се нарича сатвична?

Pin
Send
Share
Send
Send


Продукти, които принадлежат към най-"правилната" гуна.

Терминът "сатвично хранене" се появява в европейския лексикон на адептите на новата епоха философия през седемдесетте години на 20-ти век на фона на очарование с ориенталски мистицизъм, почистващи практики и бхакти йога. Саттва е първата от трите гуни (качества на материалната природа в философията на Санкхя). В превода от санскрит, саттва означава "чист, светъл, доброжелателен". От всички гуни, към които принадлежат раджас (сила) и тамас (невежество), саттва се счита за най-чистото и най-високо качество на материалната природа. Сатвичната диета развива ума, укрепва тялото, подобрява йога практиката.

Сатвичната диета се състои от продукти, които имат леки качества и умерено охлаждащи свойства. Пикантните, кисели и солени вкусове са раджастични поради техните стимулиращи свойства, а горчивото и стягащо са тамастични, защото притъпяват ума. Дан Коро, готвач от кулинарния проект Living Food, базиран на принципите на сатвичното хранене, изброява продуктите, свързани с начина на доброто: "Плодове и зеленчуци, отглеждани в екологично чисти места (с изключение на лук, чесън, хрян и репички, които имат остра миризма), пресни зеленчуци, ядки и семена, мед и пчелни продукти, студенопресовани растителни масла, сушени плодове, изворна вода, органични млечни продукти и умерено пикантни подправки: джинджифил, куркума, копър и кориандър.

Има съмнения относно сатвичната природа на зърнените култури и боб. "Факт е," обяснява Дан, "че бобовите растения често се продават вече засегнати от плесенни гъби, които съдържат много токсични вещества - микотоксини. Те са много стабилни и практически не се срутват, когато се нагряват. което е много слабо екскретирано от червата. Ето защо, тези продукти падат, според нас, от сатвичната диета, ”заключава Дан. В традиционното ведическо готвене боб и зърнени храни са по-приветливи. Смята се, че зърнените култури имат изразени сатвични качества, особено цял ориз, пшеница и овес. Характерът на зърната е описан като по-раджастика, дразнещ стомашно-чревния тракт. Сатвична само соя и каша.

В допълнение към установената представа за сатвичното хранене, която се основава на вайшнавската интерпретация на Бхагавад-гита, има гледна точка, която позволява присъствието на месо и риба в диетата на йога. казва Сергей Agapkin, йога терапевт, основател Станция „Агапкин йога“: „Ведите забраняват яденето на месо, което е тамасично по природа, е мит, който се е развил, благодарение на дейностите на неовашавните. Междувременно, древните ведически ритуали включва жертвоприношение на животни с последващото им използване в храната. Ще цитирам от старата индийска колекция "Manu-smriti": "Тези на животни и птици, които предписватможе да бъде убит от брахмани за жертва и храна. така нямаше време Агастя. Който дори яде разрешените животи Всеки ден не извършвайте никакъв грях създател и създаден за храна живи същества и онези, които ги ядат. Хората наричат ​​тамасично месо храна, обикновено наричана "Бхагавад-гита", в която Кришна твърди призова Арджун за вегетарианство. Позовавайки се на оригиналния източник: "Удължаване на живота, даване на яснота на ума, сила и здраве на тялото, донасящо удоволствие. Сочна, мазна, приятна за сърцето - тази храна е скъпа за сатвични хора думи за месо. Но има и аюрведа текстове, например в "Ashtanga hrdaya samhite "пише:" Месото от черната яребица се използва за увеличаване интелигентност, пожар, храносмилане, сила и семена. “Това е качеството на месото Баяците съответстват на описаните. Кришна към изискванията на за сатвични продукти - увеличава топката (физическа сила и имунитет) и дава яснота на ума. В същия текст казва се, че „няма други продукти, освен месо от животни, които носят рога, за бърз растеж на тялото. "

Почистете тялото с Ана Шейн и Юлия Дмитриева

Детокс и йога

7 видеоурока ще помогнат на тялото да се тонизира, да отслабнете и да се научите как да ядете правилно! Практика с Ана Шейн и менюто от диетолог Джулия Дмитриева.

Снимка: istock.com

Pin
Send
Share
Send
Send